食品机器人先驱者下订单以提高行业胃口

本周，我参加了在旧金山举行的为期一天的食品机器人技术峰会。参加此次活动的有来自从事烹饪，餐饮和送货自动化工作的许多公司的演讲者，一些与会者来自领先的零售商。

汤匙 , 涵盖食品技术革命的Web新闻门户网站主持了此活动。它还在西雅图举行了年度智能厨房峰会。作为概述，它准备了该市场图 食品机器人 景观：

在峰会的与会者中（也称为 关节 ）是来自各种创业公司以及沃尔玛，艾伯森，谷歌和索尼的技术人员和高管。

小组由来自以下国家的作家主持 汤匙 。他们讨论了杂货店的交付和履行方法，最后一英里的机器人交付注意事项以及24小时营业的店面和销售点自动化。

小组还讨论了用于食品制备和人工智能应用的安全机器人。此外，演讲者分享了他们的经验以及关于该行业所面临挑战的一些非常有趣的观点。

这些观点之一来自于最初的索尼爱宝的发明者 机器狗 。藤田昌宏（左）现任索尼总裁’的AI协作办公室，专注于未来的消费产品。

他谈到了索尼长期从事消费品业务，并展示了一个使用各种新技术的概念厨房视频：

另一个观点来自美国化学研究所首席科学家Vincent Vanhoucke Google X机械人。他谈到了AI，机器学习和与之相关的深度学习 视觉系统 和 抓 。 Vanhoucke强调大多数人的混乱 人机交互 在所有垂直行业中，都表示缺乏任何真正好的把握/感知选择。

Albertsons电子商务副总裁Trung Nguyen谈到了 他的公司’s plans 提供网上杂货订单的履行和提取（或交付）。但是他提出了一个所有风险投资家和大型连锁企业代表都提到的问题：扩展能力和提供支持的能力。 Albertsons计划将其配送和提货解决方案推广到3,000家商店。

沃尔玛只是在做同样的事情 向Brain Corp.订购 和其他供应商。我与沃尔玛的那位下订单的人见面并进行了交谈，他的尽职调查的一部分是了解供应商如何计划满足这些大量需求并提供支持。风险投资小组的小组成员说’我们一直在努力确保潜在的初创公司可以扩展并支持这些新的数字。

LG电子还宣布将与韩国特许经营权拥有者CJ Foodville合作， 为餐厅开发机器人.

食品机器人技术的数据和设计

小组讨论了数据收集和使用，机器和深度学习，新颖性与真正的问题解决方法以及该过程有多缓慢。该公司首席执行官Alex Vardakostas描述了这种缓慢的一个例子 创作者 （以前是动量机器）。该公司正在创建新鲜的汉堡包，以便在其旧金山的餐厅订购。

他描述了为安全起见需要进行的八年设计更改。 Vardakostas还讲述了创作者如何’公司的产品从快餐店生产者的幕后生产引擎变成了色彩缤纷，功能独特的店内色彩缤纷的奇妙杂物，以及四分半钟后的美味汉堡。马丁·布勒（Martin Buehler） 曾在迪士尼工作 Vecna是Creator的工程主管。

在Creator餐厅的排队队伍中，前一天举行的食品机器人峰会的人数至少有10人，其中包括藤田昌宏。汉堡很好，也不贵。 （注意：餐厅仅在周三至周五的午餐时间开放。）

CafeX上有演示和/或演示，在街对面有一个摊位。 ChowBotics，在峰会上有一个沙拉亭。 BreadBot的制造商Wilkerson Bakery。展会上的送货机器人包括来自奇异鸟的机器人， 星际飞船技术和Bear Robotics。

此外，还有Miso Robotics， Flippy机器人制作汉堡包。 （对于洛杉矶道奇队的球迷来说，下次去道奇体育场时，请透过玻璃隔断看一下FD 7鸡场柜台的后面，您会看到几个蓝色的笼罩着的Miso机器人在烤鸡。

在食品机器人技术峰会上，更多的讨论研究了市场数据的有趣用途，例如在信息亭的进货和通知生产力指标的管理中，或在从机器人操作中学习机器方面。

尽管本次会议的重点是餐厅，食品生产和行业展示方面，但它的魅力和节奏是令人着迷的。尽管没有提及该行业的农业方面的机器人技术，但值得参加的活动。然而，所面临的挑战—特别是抓地力，感知力，伸缩性，安全性和支持—似乎机器人开发人员和供应商都可以解决。